Hallo Kerstin, erst einmal sind Kokosraspel anders als Kokosmehl. Der Austausch funktioniert nicht. Ansonsten ist das mit dem Knethaken eine schweißtreibende Angelegenheit weil ein nicht unerheblicher Teil der Arbeit mit den Armen gemacht werden muss. Gleich von Anfang an etwas von der trockenen Mischung zur warmen Butter und Mozzarella geben. Eine Küchenmaschine ist bei dem Teig definitiv von Vorteil, aber ich habe auch Leserinnen, die es mit dem Handrührgerät geschafft haben. Der Teig ist die Kür unter den Low Carb Teigen und es braucht etwas Übung. Ich selbst hatte auch 2 Fehlversuche :-). LG Betti
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