Hab mich gestern an deinen Apfeltaschen versucht. Habe zwar länger benötigt und der Kampf mit Kleinhäckselaufsatz vs. Teig war eine knappe Geschichte, aber der Genuss, der mich heut morgen beim ersten Bissen erwartet hat, entschädigt für alles 😉 Obwohl ich mich an den genauen Angaben gehalten habe war der Teig nicht leicht zu bearbeiten. Ich vermute ich hätte einfach mehr Guarkenkenmehl verwenden müssen. Das Zuklappen der Teigtaschen war deswegen auch etwas kritisch 😉 Aber wie alles, braucht auch der Mozzarella Teig etwas Übung. Hab mal Brezen mit einem Mozzarella Teig zubereitet, hab das Rezept aber gerade nicht parat.. egal. Trotzdem, Dankeschön für das sehr sehr schmackhafte Rezept! Letzte Woche gab es bereits deinen Flammkuchen und die Pizzabaguettes wollte ich diese Woche mal nachbacken .. Weiter so, sehr schöner und informativer Blog! 
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Von: Susi
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