Ich danke die liebe Susi. Ja der Mozzarella Teig ist der Primus unter meinen Teigen. Es braucht etwas Übung. Das Zuklappen war bei mir auch schwierig, deshalb musste ich mir den Tortenheber zur Unterstützung nehmen. Etwas mehr Guarkernmehl bringt da sicher mehr Bindung. Das werde ich bei meinem nächsten Versuch auch testen und dann gegebenenfalls das Rezept anpassen.
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag. Betti
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Von: happycarb
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